親油性較大，易穿透進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾的通透性，抑制對(duì)的吸收；
用于醋中，應(yīng)在淋出、調(diào)整好酸度后添加。

待充分溶解后，即可分別先后加入懸濁劑及檸檬酸。應(yīng)注意，、檸檬酸、懸濁劑必須分別先后加入，尤其是與檸檬酸，如果同時(shí)加入，就會(huì)出現(xiàn)絮狀物；

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：使用，亦以苯甲酸計(jì)，不得**過用量，詳見苯甲酸；

在一般汽水、果汁中使用時(shí)，應(yīng)在配制糖漿時(shí)添加。如先將糖溶化、煮沸、過濾后，一邊攪拌一邊將投入糖漿中。也可在溶糖時(shí)添加。