產(chǎn)品展示

回收海鮮類(lèi)二手真空油炸機(jī)

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華誼二手油脂化工設(shè)備購(gòu)銷(xiāo)部
2024-05-18 19:28:46
濟(jì)寧市
山東省
1085

【簡(jiǎn)單介紹】

品牌	其他品牌	應(yīng)用領(lǐng)域	食品,化工,生物產(chǎn)業(yè)
真空油炸機(jī)	300型

回收海鮮類(lèi)二手真空油炸機(jī)真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。

【詳細(xì)說(shuō)明】

回收海鮮類(lèi)二手真空油炸機(jī)真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

適用范圍

海鮮類(lèi):如魚(yú)片、蝦、小龍蝦、草魚(yú)、小魚(yú)仔、武昌魚(yú)等。

真空冷凍干燥就是將含水物質(zhì)，經(jīng)預(yù)處理后，在-30℃急速冷凍和真空環(huán)境下，使其中的水份從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的干燥方法。

真空凍干技術(shù)應(yīng)用：

方便食品類(lèi)：采用色香味俱全且復(fù)水特快的凍干肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜等，可配成可各種各樣的方便食品和即食物湯料。

休閑食品類(lèi)：凍干食品于品質(zhì)多孔松脆，口感。凍干的草莓和蘋(píng)果片口感松脆，香味濃郁，是很好的休閑食品。

凍干果蔬/肉類(lèi)：胡蘿卜、蘑菇、青豆、大棗。肉類(lèi)：牛肉干、豬肉、雞肉。

提高山珍/海味產(chǎn)品附加值：對(duì)于名貴的海味、食用菌等的凍干品不但復(fù)水快，營(yíng)養(yǎng)流失很少，外觀顏色變化很小，隨時(shí)隨地都能品嘗到應(yīng)有的風(fēng)味。

真空凍干技術(shù)應(yīng)用：

方便食品類(lèi)：采用色香味俱全且復(fù)水特快的凍干肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜等，可配成可各種各樣的方便食品和即食物湯料。

休閑食品類(lèi)：凍干食品于品質(zhì)多孔松脆，口感。凍干的草莓和蘋(píng)果片口感松脆，香味濃郁，是很好的休閑食品。

凍干果蔬/肉類(lèi)：胡蘿卜、蘑菇、青豆、大棗。肉類(lèi)：牛肉干、豬肉、雞肉。

回收海鮮類(lèi)二手真空油炸機(jī)


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