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日本INSENT電子舌用于分析不同栽培方式下的藍莓果實風味研究

檢測樣品:藍莓果實

檢測項目:風味研究

方案概述:采后NO和EBR處理均能有效改善藍莓果實的風味、抗氧化性能及食用品質(zhì)。這些處理通過調(diào)節(jié)藍莓果實的生理代謝過程,延緩了果實的衰老和品質(zhì)劣變,為藍莓的采后保鮮提供了新的技術手段。本研究不僅為藍莓的采后保鮮提供了科學依據(jù)和技術支持,也為其他易腐果實的采后處理提供了有益的參考。通過優(yōu)化采后處理技術,可以延長果實的保鮮期,提升其商品價值和食用品質(zhì),從而滿足消費者對高品質(zhì)水果的需求。

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更新時間2025年03月10日

上傳企業(yè)北京盈盛恒泰科技有限責任公司

下載方案

《Effects of postharvest nitric oxide and 24-Epibrassinolide treatments on cultivated blueberry (Vaccinium corymbosum L.): From flavor and antioxidant properties to edibility evaluation》一文研究了采后一氧化氮(NO)和24-表油菜素內(nèi)酯(24-Epibrassinolide,簡稱EBR)處理對栽培藍莓(Vaccinium corymbosum L.)果實風味、抗氧化性能及食用品質(zhì)的影響。文獻來源于“北京林業(yè)大學”。

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以下是文章的主要內(nèi)容簡介:

研究背景:藍莓是一種富含抗氧化物質(zhì)和多種維生素的水果,因其獨特的營養(yǎng)價值和健康益處而備受消費者青睞。然而,藍莓在采后貯藏和運輸過程中容易發(fā)生品質(zhì)劣變,影響其商品價值和食用品質(zhì)。因此,探索有效的采后處理技術,以延長藍莓的保鮮期并提升其食用品質(zhì),具有重要的實際意義。

指標測定:測定處理前后藍莓果實的風味成分、抗氧化性能(如總酚含量、抗氧化活性等)以及食用品質(zhì)(如硬度、色澤、腐爛率等)等指標。

味覺檢測推薦儀器:日本INSENT電子舌

研究結論:采后NO和EBR處理均能有效改善藍莓果實的風味、抗氧化性能及食用品質(zhì)。這些處理通過調(diào)節(jié)藍莓果實的生理代謝過程,延緩了果實的衰老和品質(zhì)劣變,為藍莓的采后保鮮提供了新的技術手段。

研究意義:本研究不僅為藍莓的采后保鮮提供了科學依據(jù)和技術支持,也為其他易腐果實的采后處理提供了有益的參考。通過優(yōu)化采后處理技術,可以延長果實的保鮮期,提升其商品價值和食用品質(zhì),從而滿足消費者對高品質(zhì)水果的需求。


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