注射 醫(yī)藥用級(jí)中鏈甘油三酸酯MCT性質(zhì)及應(yīng)用
| 參考價(jià) | ￥ 150 |
| 訂貨量 | ≥1件 |
- 公司名稱 山西錦洋藥用輔料有限公司
- 品牌 山西錦洋
- 型號(hào) 注射
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
- 更新時(shí)間 2024/10/16 10:31:42
- 訪問次數(shù) 342
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| 供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 規(guī)格 | 500ml20kg |
|---|---|---|---|
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,生物產(chǎn)業(yè),制藥/生物制藥 | 主要用途 | 溶劑 |
醫(yī)藥用級(jí)中鏈甘油三酸酯MCT性質(zhì)及應(yīng)用
中鏈甘油三酸酯（MCT）在食品工業(yè)中的應(yīng)用多樣，賦予食品的滋氣味及顏色，同時(shí)用于防粘劑，適用于如葡萄干、水果干、口香糖、甘草類糖果制品等，這些產(chǎn)品常使用MCT與天然臘的合成物。
MCT還用于烘焙食品，作為代替礦物油的潤(rùn)滑油使用，也作為香粉的抗塵劑。它們能降低親油性食品配料的粘性，例如維生素E和卵磷脂等。在飲料中，MCT作為混濁劑使用，同時(shí)用作香腸壓膜的潤(rùn)滑劑和脫模劑。
在應(yīng)用MCT時(shí)，應(yīng)考慮膳食中ω-6和ω-3脂肪酸的比例，建議搭配比例為15~30%的植物油和70~85%的MCT。與普通植物油相比，MCT的分子量較低，發(fā)煙點(diǎn)大約在160℃左右，因此不宜用于烘焙或煎炸。
在酸性食品或水分較大的食品中，所有油類通常會(huì)水解為游離脂肪酸和甘油。長(zhǎng)鏈脂肪酸無(wú)味，不會(huì)影響食品口感，但MCT會(huì)產(chǎn)生不良味道。脂肪酶可通過加熱去除，因此MCT不宜用于酸性食品中。綜上所述，MCT在食品工業(yè)中的應(yīng)用廣泛且具有特定條件限制，需根據(jù)具體產(chǎn)品需求進(jìn)行合理使用。
醫(yī)藥用級(jí)中鏈甘油三酸酯MCT性質(zhì)及應(yīng)用
中鏈甘油三酸酯，是通過化學(xué)方法獲得的一種產(chǎn)品,被廣泛應(yīng)用于多種食品的配制和加工. C8（含8個(gè)碳原子的飽和脂肪酸）和C10（含10個(gè)碳原子的飽和脂肪酸）脂肪酸是辛酸和葵酸，通常認(rèn)為是中鏈脂肪酸。中鏈甘油三酸酯是從椰子油中或者從棕櫚油中提取出來的。它們是飽和甘油三酸酯的混合物，主要的是辛酸(C8H16O2) 和葵酸(C10H20O2). 它們的含量不低于95%
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