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微生物檢測項目常用計量單位CFU與MPN的差異是什么?

來源:北京百歐博偉生物技術(shù)有限公司   2025年02月26日 15:09  

百歐博偉生物:進行微生物品管檢測時,常以細(xì)菌數(shù)目的多少,搭配法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)作為質(zhì)量判斷的依據(jù),進而決定該批產(chǎn)品是否合格。但進行了這么多次品管計劃,閱讀了這么多份檢驗報告,您是否注意過微生物的數(shù)據(jù)呈現(xiàn)有CFU與MPN兩個不同的單位呢?這兩個單位分別代表什么意義呢?

 

CFU是菌落形成單位

 

CFU 是菌落形成單位(Colony-forming unit)的縮寫,是指樣品在適當(dāng)?shù)南♂尃顟B(tài)下,每一個細(xì)菌細(xì)胞在培養(yǎng)基上,生長繁殖所形成的單一易區(qū)別菌落,每菌落單位稱為1 CFU。

 

CFU/g :每公克樣品中含有的細(xì)菌菌落總數(shù)。

 

CFU/mL:每毫升樣品中含有的細(xì)菌菌落總數(shù)。

 

CFU/c㎡:每平方公分樣品中含有的細(xì)菌菌落總數(shù)。

 

此計算方式便于判別產(chǎn)品衛(wèi)生狀況或微生物污染程度,數(shù)字越大表示樣品中微生物含量越多,數(shù)字越小表示越少微生物存在。然而還是有所缺點,一方面樣品中的細(xì)菌可能因處理時受到傷害死亡,一方面因微生物本身對于氧氣、溫度、營養(yǎng)等生存條件的需求差異,在培養(yǎng)條件下無法生長形成菌落,不過這些死亡或無法生長的細(xì)菌并非我們主要的實驗標(biāo)的或不會影響測試目的,因此并不會顯著影響實驗結(jié)果所呈現(xiàn)的意義。

 

MPN是可能數(shù)

 

MPN 是可能數(shù)(Most probable number)的縮寫,又稱稀釋培養(yǎng)計數(shù)法,結(jié)合微生物學(xué)與統(tǒng)計學(xué)的檢測數(shù)值表示法,數(shù)字并非實際細(xì)菌數(shù)目,而是通過統(tǒng)計模型,推算實際菌數(shù)最可能落在信賴區(qū)間的位置,即該樣品最可能有多少細(xì)菌的估測值。

 

相較于CFU方法直接計算培養(yǎng)出來的真實菌落數(shù),MPN法必須將樣品備制成3個連續(xù)10倍稀釋的系列稀釋液,每稀釋系列進行3次重復(fù)的液體培養(yǎng)基的接種培養(yǎng)(注一),即所謂的“三階3支”稀釋培養(yǎng)法,通過培養(yǎng)后觀察到的微生物生長正反應(yīng)數(shù)目,去比對MPN表(可能數(shù)表)查出該微生物機率的可能數(shù)目,最終檢驗結(jié)果以樣品的每單位重量或容量所含MPN數(shù),即以MPN/g或MPN/mL為單位表示之。

 

MPN 的缺點除為估計值外,操作步驟繁瑣復(fù)雜,從培養(yǎng)基的配置、細(xì)菌的轉(zhuǎn)移接種、正反應(yīng)的判定、MPN數(shù)值的換算,甚至更有部分目標(biāo)細(xì)菌須搭配菌種鑒定來確認(rèn)實驗結(jié)果,較耗時費力。

 

注一:

 

視實驗方法不同,每個稀釋系列可能會做到5次重復(fù)的液體培養(yǎng)基的接種培養(yǎng),即“三階5支”。

 

CFU和MPN 的差別比較

 

CFU 單位是建立在以平板固態(tài)培養(yǎng)基滋長細(xì)菌后,實際統(tǒng)計的真實菌落數(shù)。

 

MPN 單位則是觀察發(fā)酵管中的液態(tài)培養(yǎng)基細(xì)菌滋長情形,然后以統(tǒng)計學(xué)推估的最可能細(xì)菌數(shù)目。

 

兩者依據(jù)不同的實驗方法、不同的統(tǒng)計基礎(chǔ)下,呈現(xiàn)不同的微生物數(shù)量表示單位,雖然兩者有所差異,但從《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的指標(biāo)菌及致病菌檢驗方法可以看到,不同的微生物檢測項目可能以不同單位表示,端看實驗進行方式,并無優(yōu)劣與否、孰者為先的問題。

 

 

北京百歐博偉生物技術(shù)有限公司擁有對菌種、細(xì)胞、培養(yǎng)基、配套試劑等產(chǎn)品需求者的極優(yōu)質(zhì)服務(wù),對購買項目的前期資料提供,中期合同保證,后期貨物跟蹤到最終售后的確保項目準(zhǔn)確到位,都有相關(guān)人士進行維護,確保您在微生物菌種查詢網(wǎng)中獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)!也正因為此,北京百歐博偉生物技術(shù)有限公司與國內(nèi)外多家研制單位、生物制藥、第三方檢測機構(gòu)和科研院所院校、化工企業(yè)有著良好、長期和穩(wěn)定的合作關(guān)系!


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