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凱氏定氮儀主要用于測定物品中的氮含量。 我們知道很多物品都含有氮，很多物品的檢測、分析和研究都需要氮的檢測。 因此，凱氏定氮儀在現(xiàn)代也被廣泛使用。 凱氏定氮儀主要是通過測量樣品中的氮含量來設(shè)計的，測量范圍比較廣，比如一些糧食、土壤、農(nóng)副產(chǎn)品、種子等。 例如凱氏定氮儀在小麥品質(zhì)檢測中的應(yīng)用。
凱氏定氮儀在小麥籽粒蛋白質(zhì)含量檢測中的應(yīng)用蛋白質(zhì)是含氮有機物的復雜合成。以前我們?nèi)斯z測的時候比較費時，容易受人為影響，使用的試劑也多，但是容易污染環(huán)境。 現(xiàn)在我們都用定氮儀來操作。該方法具有自動化、省時、準確、減少環(huán)境污染等優(yōu)點。 小麥的蛋白質(zhì)含量對小麥的品質(zhì)影響很大，會嚴重影響經(jīng)濟的快速發(fā)展，所以蛋白質(zhì)含量是小麥加工的重要指標！
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