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微生物制劑發(fā)酵用培養(yǎng)基所需要的碳源，是組成菌體細胞核代謝產(chǎn)物的主要元素,也是提供微生物生命活動中必須的原料。

由于不同的菌種所含的酶系統(tǒng)不*一樣,各菌種對碳源的利用速率和效率也不一樣。

氮源用來構成菌體細胞中的蛋白質(zhì)、核酸、酶及各種代謝產(chǎn)物的含氮有機物等。

碳氮比過高和過低都不利于細胞生長和外源蛋白表達和積累,過低導致菌體提早自溶過高導致細菌代謝不平衡,zui終不利于產(chǎn)物的積累。無機鹽參可以與微生物細胞合成、輔酶代謝、能量代謝,作為酶的激活劑控制原生質(zhì)的物理性能和細胞的滲透性,在菌體與培養(yǎng)基之間起重要的緩沖和調(diào)節(jié)作用。

微量元素也是微生物生長、發(fā)育、代謝所*的物質(zhì)。