抗氧化劑即為防止或延緩飼料中某些活性成分發(fā)生氧化變質(zhì)而添加于飼料中的制劑。主要用于含有高脂肪的飼料，以防止脂肪氧化酸敗變質(zhì)，也常用于含維生素的預(yù)混料中，它可防止維生素的氧化失效。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760—1996）中規(guī)定：丁基羥基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，其大使用量為 0.2g/kg。丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯混合使用時，其中丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯總量不得超過 0.1 g/kg，沒食子酸丙酯不得超過 0.05 g/kg（使用量均以脂肪計）。此外也可用于膠姆糖配料。
目前飼料中的抗氧化劑的測定方法主要有液相色譜法 [1]、氣相色譜法 [2] 等。相關(guān)國家標準方法為 GB/T 17814- 2011 飼料中丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、乙氧喹 (EQ) 和沒食子酸丙酯（PG）的測定。由于沒食子酸丙酯的化學(xué)性質(zhì)決定了該物質(zhì)不適用于氣相色譜法測定，故該標準中未將 PG 列入賽默飛氣相色譜法的檢測項目中。本方法依據(jù)該標準方法，開發(fā)了飼料中的三種抗氧化劑的同時測定的方法，對前處理方法做了少許改動，以增強該方法的適用性。
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