據(jù)新聞?wù){(diào)查顯示，目前少數(shù)企業(yè)用了膜過濾技術(shù)，過濾掉芽孢、體細胞數(shù)，減少落菌數(shù)，再配合新包裝，是有可能將保質(zhì)期延長到20天。“澳洲的鮮奶并不是采用了這個 技術(shù)，也不是采用了傳統(tǒng)的巴氏殺菌技術(shù)，而是用了叫超巴氏的UP技術(shù)。UP是指在超高溫130℃以上瞬間殺菌，馬上冷卻?！ ?/span>
辨別牛奶是否巴氏殺菌技術(shù)，主要有兩點，一是保質(zhì)期一般為7天，個別采用新技術(shù)的可以延長到15天，二是必須低溫保存。他說，其實常溫奶也能保留很多活性因子和營養(yǎng)元素，但要求是在135℃的高溫下，0.5秒內(nèi)完成殺菌。正因如此，巴氏奶需不需要冷藏成了辨別巴氏奶zui簡單的方法。
國家認監(jiān)委《暫停澳大利亞巴氏殺菌乳企業(yè)注冊資格并全面加強后續(xù)監(jiān)管》的通報表示，近期，口岸檢驗檢疫機構(gòu)在多批次澳大利亞進口巴氏殺菌乳產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)多種不合格問題，如檢出金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等致病菌超標等。
目前市面上，高壓滅菌器品種繁多，有進口的有國產(chǎn)的，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。在業(yè)內(nèi)質(zhì)量口碑的當屬日本ALP高壓滅菌器（東南科儀總代理）。日本ALP高壓滅菌器具備《進口壓力容器生產(chǎn)許可證》 、《進出口鍋爐壓力容器安全性能檢驗證書》以及高壓滅菌鍋上的壓力表和減壓閥，送當?shù)赜嬃坎块T計量后取得計量證書。日本ALP高壓滅菌器的安全性能，依靠溫度傳感器來控制溫度，無需人為查控，安全性更高。如需更的配置，可選擇日本ALP公司生產(chǎn)的CLG系列高壓滅菌器，內(nèi)置了溫度和壓力雙重傳感器，可以自動感應(yīng)溫度和壓力的對應(yīng)關(guān)系，確保不會有壓力異常的情況出現(xiàn)，安全性更強。
ALP公司的CL系列高壓滅菌器，采用機械鎖和電子鎖雙鎖裝置，如果鎖出現(xiàn)故障或蓋子沒有蓋好，儀器不會啟動；在滅菌完成后，儀器需降至80度以下及常壓，電子鎖才能開啟，可防止意外燙傷。同時，好的進口高壓滅菌鍋在內(nèi)部的金屬腔體表面并不會直接外露不銹鋼，而是會有一層絕緣鍍層，以防止漏電傷人。安全功能，如防止干燒情況的缺水保護功能，電極故障指示，異常時間指示等等。ALP高壓滅菌器給食品企業(yè)帶來安全健康的保證，為之檢測保駕護航。
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