安全性是食品加工通風(fēng)櫥追求的最大使命，實(shí)驗(yàn)室使用通風(fēng)柜就是要保證使用者的安全及防止對(duì)周圍環(huán)境的污染。

1、 采用獨(dú)縫式排風(fēng)結(jié)構(gòu)、有效地排出有害氣體。

2、 流線形手把，手把與玻璃之間留有空隙由于空氣在臺(tái)面上的流動(dòng)是旋轉(zhuǎn)的，從面保證有效地的進(jìn)氣。

3、 設(shè)置視窗防落銷，萬一鋼絲繩脫落玻璃視窗意外落下，有了防落銷就會(huì)接住，防止碰傷人員。

4、 玻璃視窗采用鋼化玻璃，即使玻璃意外撞壞或爆炸，不會(huì)出現(xiàn)傷人意外。

5、 通風(fēng)柜上部設(shè)置通風(fēng)孔，即使玻璃視窗關(guān)閉也能進(jìn)入空氣，避免產(chǎn)生更大負(fù)壓。

6、 通風(fēng)柜殼體選用金屬材料，防火不燃。內(nèi)腔選用抗倍特板，不銹鋼板等阻燃或不燃材料，臺(tái)面選用實(shí)芯理化板或不銹鋼板防酸堿、耐熱、阻燃。

7、 玻璃視窗有效高度800mm，內(nèi)腔1200mm，臺(tái)面高度800mm，符合人體工程學(xué)，便于操作，使用空間大，提高安全性。

◆在實(shí)驗(yàn)開始以前，必須確認(rèn)食品加工通風(fēng)櫥應(yīng)該處于運(yùn)行狀態(tài)，才能進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。

◆實(shí)驗(yàn)結(jié)束前至少還要繼續(xù)運(yùn)行5分鐘以上才可關(guān)閉通風(fēng)機(jī)，以排出管道內(nèi)的殘留氣體。也可考慮安裝排風(fēng)時(shí)間延時(shí)器，確保通風(fēng)機(jī)延遲運(yùn)行。

◆ 實(shí)驗(yàn)時(shí)，在距玻璃視窗150mm內(nèi)不要放任何設(shè)備，大型實(shí)驗(yàn)設(shè)備要有充足的空間，不應(yīng)影響空氣的流動(dòng)，前面視窗盡量要關(guān)閉使用。