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豬肉沙門氏菌檢測(cè)

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更新時(shí)間:2022-02-18 10:01:27瀏覽次數(shù):292

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產(chǎn)地類別 國(guó)產(chǎn) 應(yīng)用領(lǐng)域 食品/農(nóng)產(chǎn)品
豬肉沙門氏菌檢測(cè):豬肉是我們生活中常見的一種食材,其性味甘咸平,富含豐富的蛋白及脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。豬肉具備強(qiáng)身健體,豐肌澤膚的功效??梢哉f它是我們餐桌上出現(xiàn)頻率相當(dāng)高的食物,由于豬肉纖維比較軟細(xì),結(jié)締組織比較少,肌肉組織中富含較多的脂肪,所以烹飪加工后的肉味非常美味。今天百檢和我們一起了解下豬肉檢測(cè)方面的知識(shí)。

詳細(xì)介紹

  豬肉是我們生活中常見的一種食材,其性味甘咸平,富含豐富的蛋白及脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。豬肉具備強(qiáng)身健體,豐肌澤膚的功效。可以說它是我們餐桌上出現(xiàn)頻率相當(dāng)高的食物,由于豬肉纖維比較軟細(xì),結(jié)締組織比較少,肌肉組織中富含較多的脂肪,所以烹飪加工后的肉味非常美味。今天百檢和我們一起了解下豬肉檢測(cè)方面的知識(shí)。


  豬肉檢測(cè)范圍

  無公害豬肉,凍豬肉,有機(jī)豬肉,豬肉脯,豬肉水餃,熟豬肉等。


  豬肉檢測(cè)項(xiàng)目

  瘦肉精檢測(cè),質(zhì)量檢測(cè),殘留激素檢測(cè),微生物檢測(cè),營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè),重金屬檢測(cè),抗生素檢測(cè),揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè),獸藥殘留檢測(cè),沙門氏菌檢測(cè),理化指標(biāo)檢測(cè)等


  豬肉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

  1GB 9959.1-2001鮮、凍片豬肉

  2GB/T 9959.1-2019鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品 第1部分:片豬肉

  3GB/T 9959.3-2019鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品 第3部分:分部位分割豬肉

  4GB/T 9959.4-2019鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品 第4部分:豬副產(chǎn)品

  5GB/T 13213-2017豬肉糜類罐頭

  6GB 14891.6-1994輻照豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

  7GB/T 18526.7-2001冷卻包裝分割豬肉輻照殺菌工藝

  8GB/T 20743-2006豬肉、豬肝和豬腎中殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

  9GB/T 20752-2006豬肉、牛肉、雞肉、豬肝和水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

  10GB/T 23815-2009豬肉制品中植物成分定性PCR檢測(cè)方法


  豬肉檢測(cè)方法:

  1.看外表:,新鮮未灌水豬肉的肌肉色澤鮮紅、有光澤、脂肪呈乳白色,骨頭為白色或微黃色。灌水的豬肉,表面看上去水淋淋的發(fā)亮,瘦肉組織比較松弛,因?yàn)楹卸嘤嗟乃荩约∪馍珴勺兊虻壹t色,有的偏黃,顯得腫脹,

  2.手摸:未灌水的豬肉,手觸摸時(shí)會(huì)有黏黏的感覺,注水豬肉因?yàn)闆_淡了體液,所以沒有黏性。

  3.手?jǐn)D:未灌水豬肉有彈性,灌水豬肉,只要用手一擠,就會(huì)滲出水珠。

  4.刀切:注水豬肉彈性比較差,刀切面合攏有明顯痕跡。

  5.紙貼:用紙貼在灌水豬豬肉上,很快濕透,取下看時(shí),紙上沒有油脂。

  6.新鮮豬肉應(yīng)具有的正常氣味:無異味和臭味。變質(zhì)或不新鮮的豬肉會(huì)散發(fā)出異味和腐臭味。

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