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魚罐頭氯化鈉檢測

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更新時間:2022-01-21 10:10:27瀏覽次數(shù):200

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產(chǎn)品簡介

應(yīng)用領(lǐng)域 食品/農(nóng)產(chǎn)品
魚罐頭氯化鈉檢測-罐頭制品類型多樣,主要是因?yàn)檫@類食品pH值存在差異,常見類型有兩種:①低酸性(pH大于4.5,水活性大于0.86)。②酸性(pH小于4.5),針對罐頭制品微生物檢測時,往往以差異性培養(yǎng)基為基礎(chǔ)。

詳細(xì)介紹

  罐頭制品類型多樣,主要是因?yàn)檫@類食品pH值存在差異,常見類型有兩種:①低酸性(pH大于4.5,水活性大于0.86)。②酸性(pH小于4.5),針對罐頭制品微生物檢測時,往往以差異性培養(yǎng)基為基礎(chǔ)。


  魚罐頭檢測范圍

  金槍魚罐頭,黃花魚罐頭,豆鼓魚罐頭,鳳尾魚罐頭,三文魚罐頭,沙丁魚罐頭等。


  魚罐頭檢測項(xiàng)目

  ph檢測,氯化鈉檢測,商業(yè)無菌檢測,微生物檢測,菌落總數(shù)檢測,感官檢測等。


  魚罐頭檢測標(biāo)準(zhǔn)

  GB/T 24402-2009豆豉鯪魚罐頭

  1NY/T 1328-2018綠色食品 魚罐頭

  2QB/T 1375-2015魚類罐頭

  3QB/T 3605-1999豆豉鯪魚罐頭

  4QB/T 3606-1999鮮炸鯪魚罐頭

  5SN/T 3855-2014出口食品中乙二胺四乙酸二鈉的測定

  2GB/T 24403-2009金槍魚罐頭


  腐b變質(zhì)現(xiàn)象

  常見罐頭b敗變質(zhì)現(xiàn)象表現(xiàn)在4個方面:

 ?、倨剿醔敗。罐裝內(nèi)部酸度迅速增多,無氣體,罐裝外部無任何異常。

 ?、诎l(fā)霉。罐頭食品表面出現(xiàn)較多霉菌,霉菌產(chǎn)生原因即罐裝內(nèi)部進(jìn)入空氣。

 ?、叟致?。一般來講,罐裝底部為內(nèi)凹狀,一旦產(chǎn)生胖聽現(xiàn)象,則會產(chǎn)生鼓音。

 ?、芎谧僢敗。罐頭食品產(chǎn)生硫化氫,在反應(yīng)作用下,形成黑色硫化亞鐵,這類物質(zhì)長時間滯留罐裝內(nèi)部,導(dǎo)致罐頭食品顏色變黑。


  罐頭制品微生物類型

  在罐頭食品生產(chǎn)、制作的過程中,逐步進(jìn)行殺菌處理,但這并不能*消滅微生物,殘留微生物會導(dǎo)致罐頭制品變質(zhì),嚴(yán)重污染外界環(huán)境。除了pH值存在不同外,罐頭食品殺菌時間、殺菌溫度等存在差異,導(dǎo)致罐頭制品易產(chǎn)生微生物,下文具體分析微生物類別。

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