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SCIEX 液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)測(cè)定果糖、葡萄糖、蔗糖和山梨醇的應(yīng)用
閱讀：861 發(fā)布時(shí)間：2022-4-13| 提 供 商 | 上海斯邁歐分析儀器有限公司 | 資料大小 | 989.2KB |
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傳統(tǒng)檢測(cè)單糖、雙糖的分析方法有化學(xué)法、光譜法、GCMS、HPLC等方法。其中化學(xué)法無法準(zhǔn)確測(cè)定單種糖的含量；光 譜法的工作繁瑣、誤差比較大；GC-MS方法需要進(jìn)行衍生化反 應(yīng)，前處理復(fù)雜，不利于快速分析；HPLC法雖然相比其他方法靈 敏度好、檢測(cè)速度快、適用范圍廣，但也存在檢出限較低、抗干 擾能力差，尤其對(duì)于食品中低濃度的單糖、雙糖很難進(jìn)行的 測(cè)定，無法滿足現(xiàn)階段對(duì)食品檢測(cè)快速、靈敏、準(zhǔn)確的要求。LCMS/MS技術(shù)通過質(zhì)譜的高選擇性和高靈敏度能夠降低目標(biāo)物的檢 出限、提高檢測(cè)的重現(xiàn)性。
由于糖類為水溶性化合物，在常規(guī)的C18色譜柱上沒有保留， 而采用其他填料的親水色譜柱也很難得到太好的峰形或分離度。 因此，選取一款合適的分析糖的色譜柱是液質(zhì)分析糖的實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵 點(diǎn)。目前專門測(cè)試糖的糖柱通常為液相柱，需要用到純水 相來作為流動(dòng)相，并且流速通常高于1 mL/min，這樣的色譜條件 對(duì)于大多數(shù)的質(zhì)譜離子源來說都無法實(shí)現(xiàn)化合物的有效離子化， 或者只有通過分流才能實(shí)現(xiàn)，但是分流后將損失儀器的檢測(cè)靈敏 度，失去了使用液質(zhì)聯(lián)用儀測(cè)試糖的提高靈敏度的目的。
SCIEX 的 LC-MS/MS液質(zhì)聯(lián)用系統(tǒng)的一大特點(diǎn)就是強(qiáng)大的 TurboV™離子源技術(shù)，離子源的加熱能夠達(dá)到750℃，ESI源耐受流速 范圍 5 µL/min～3.0 mL/min，APCI源耐受流速范圍50 µL/ min～3.0 mL/ min，因此可以直接使用HPLC糖柱在SCIEX液質(zhì)聯(lián)用儀上進(jìn)行測(cè)試， 即實(shí)現(xiàn)了好的分離效果，又提高了檢測(cè)靈敏度。本實(shí)驗(yàn)使用SCIEX Triple Quad™ 4500 質(zhì)譜系統(tǒng)同時(shí)測(cè)定梨中的葡萄糖、果糖、蔗糖 和山梨醇四種糖, 實(shí)驗(yàn)方法簡(jiǎn)單、靈敏度高、選擇性好。