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乙酸銨，結構簡式CH3COONH4，又稱醋酸銨。是一種有乙酸氣味的白色三角晶體，可作為分析試劑和肉類防腐劑。該溶液PH在7左右，顯中性。

用作分析試劑、肉類防腐劑，也用作制藥等。還可以作為緩沖劑和提供乙酸根配體。

使用工業(yè)品乙酸銨應控制其中氯化物和重金屬的含量。

用以配制緩沖液,測定鋁和鐵。從其他硫酸鹽分離硫酸鉛。用于肉類防腐、電鍍、水處理、制藥等. 用作分析試劑、色層分析試劑和緩沖劑

易潮解

由乙酸和氨氣反應制得，有機鹽。

吸潮除水

方法①：干燥的時候使用的是甲苯回流，利用共沸原理出水，除去甲苯用油泵抽干。

方法②：在無水乙酸下重結晶兩次，然后再真空干燥箱下100度干燥24小時。

方法③：用油泵旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，水浴溫度65度即能得到晶體。

可水解

在水溶液中會發(fā)生微弱水解，并且生成的兩種產(chǎn)物對于水解是相互促進的

NH4++CH3COO-+H2O===可逆===NH3·H2O+CH3COOH