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粉質(zhì)儀在不同領(lǐng)域應(yīng)用的意義

閱讀:2019      發(fā)布時間:2020-5-26
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   粉質(zhì)儀也叫電子式粉質(zhì)儀,電子型粉質(zhì)儀,是小麥粉品質(zhì)檢測的儀器。而如今,隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,粉質(zhì)儀在面粉生產(chǎn)分析中發(fā)揮著越來越重要的作用。
  粉質(zhì)儀也叫電子式粉質(zhì)儀,電子型粉質(zhì)儀,是小麥粉品質(zhì)檢測的儀器。粉質(zhì)儀主要用于小麥的育種、經(jīng)營原理收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進行檢測控制。那么,粉質(zhì)儀在不同的應(yīng)用領(lǐng)域有著怎樣的作用呢?具體分析如下:
  面粉廠和食品廠:粉質(zhì)儀在食品行業(yè)的應(yīng)用推廣將完善檢測手段,加強小麥加工過程中的質(zhì)量安全管理和監(jiān)督,嚴格控制不合格的食品原料流向市場。
  農(nóng)業(yè)的育種部門:粉質(zhì)儀在農(nóng)業(yè)育種部門的應(yīng)用推廣將有助于小麥品種的選擇、推廣和應(yīng)用,增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的科技含量,提高農(nóng)民的收入,提高糧食生產(chǎn)的質(zhì)量和效益,大力推廣在國內(nèi)外有競爭力的特色農(nóng)業(yè),實現(xiàn)糧食生產(chǎn)新的發(fā)展。
  糧食收購和流通環(huán)節(jié):粉質(zhì)儀在糧食收購、儲藏、經(jīng)營流通環(huán)節(jié)的應(yīng)用推廣,可以用來對小麥的品質(zhì)分級定等,將有效控制糧食收購過程中價格的不合理現(xiàn)象,真正做到優(yōu)價,切實保護農(nóng)民的利益和種糧的積極性,保證儲備糧食的質(zhì)量。
  小麥粉質(zhì)的測定被認為是評價小麥內(nèi)在品質(zhì)的一個重要方法,粉質(zhì)參數(shù)也是評價面團流變學(xué)特性的重要依據(jù),大量的研究結(jié)果表明,粉質(zhì)參數(shù)與蛋白質(zhì)含量、沉淀值和面包烘焙品質(zhì)等品質(zhì)指標呈顯著或顯著相關(guān)關(guān)系,粉質(zhì)參數(shù)的檢測已經(jīng)是*的了。因此使用粉質(zhì)儀測定面粉的粉質(zhì)參數(shù)是其中一個重要的環(huán)節(jié),主要是通過測量面粉的吸水率、行程時間、穩(wěn)定時間及弱化度等指標,通過以上指標來綜合評價小麥的物理特性,從而達到檢驗小麥品質(zhì)的目的。

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