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AW1000T水分活度測定儀(有恒溫蓋)
水分活度原理介紹(有恒溫蓋)
水分活度(Water Activity,簡寫aw,也稱為水活性,水活度)是表征樣品中水的能量狀態(tài)的參數(shù),通過測定樣品的水分活度,可以判斷樣品的穩(wěn)定性和微生物是否被抑制生長,從而對產(chǎn)品的安全貨架期進行評估,對包裝材料進行評估,對產(chǎn)品配方進行評估。
水分活度的測定原理:在密閉空間中,樣品的平衡蒸氣壓與相同溫度下純水的飽和蒸氣壓的比值,即為樣品的水活度,單位為aw。
水分活度的應用范圍
水分活度測定儀已被廣泛應用在食品/藥品/化妝品等領域,已納入眾多標準體系:如GB中國國家標準,FDA、USDA法規(guī)和GMP、HACCP等。
通過測定產(chǎn)品的水分活度,可進行以下方面的研究：
控制微生物生長
計算產(chǎn)品貨架期
包裝方式/材料的選擇
調(diào)整產(chǎn)品配方
水分遷移/化學反應
水分活度和微生物生長的關(guān)系
AW1000T水分活度測定儀配有恒溫蓋Aw范圍
1.0 0～0.95:假單胞菌、大腸桿菌變形桿菌、志賀氏菌屬、克雷伯氏菌屬、芽孢桿菌.產(chǎn)氣莢膜梭
狀芽孢桿菌、一些酵母
0.95～0.91:沙門氏桿菌屬、溶副血紅蛋白弧菌、肉毒梭狀芽孢桿菌、沙雷氏桿菌、乳酸桿菌屬、
足球菌、一些霉菌、酵母(紅酵母、畢赤氏酵母)
0.91～0.87:許多酵母(假絲酶母、球擬酵母、漢遜酶母)小球菌
0.87～0.80:大多數(shù)霉菌(產(chǎn)生毒素的青霉菌),大多數(shù)酵母菌屬(拜耳酵母 )
SPP、德巴利氏酵母菌
0.80～0.75:大多數(shù)嗜鹽細菌、產(chǎn)真菌毒素的曲霉
0.75～0.65:嗜旱霉菌(謝瓦曲霉、白曲霉、WallemiaSebi）、二孢酵母
0.65～0.60:耐滲透壓酵母(魯酵母),少數(shù)霉菌(刺孢曲霉、二孢紅曲霉)
<0.60:微生物不增殖
引用自Beuchat,L.R,1981水分活度對微生物的影響
AW1000T水分活度儀技術(shù)特點
5英寸觸摸屏,分辨率480*854像素
中文界面,操作簡便
樣品提前預熱,節(jié)省檢測時間
采用快速平衡方式,快速檢測樣品的水分活度，
內(nèi)置帕爾貼,精確控制檢測溫度
非接觸溫度傳感器測定樣品溫度
檢測數(shù)據(jù)可儲存2000組
操作者權(quán)限分級
多點校正,最多可使用11種標準溶液全范圍校正
檢測精度L0.005aw@25℃
分辨率L0.001aw
溫度控制精度L0.2℃
溫度分辨率L0.1℃
AW1000T水分活度測定儀配有恒溫蓋詳細描述
AW1000T水分活度儀主機1臺,電源線1根,樣品杯10個,樣品杯蓋10個
尺寸:長34*寬23*高17CM
重量:4.7KG