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食品的總酸監(jiān)控是檢測其品質(zhì)的重要指標(biāo)，同時也是其口感的重要影響因素。比如食醋、酒類、果汁飲料等均需要對總酸進(jìn)行檢測。以葡萄酒為例，葡萄酒也具有一定的酸度范圍。
葡萄酒中的酸主要為：酒石酸，蘋果酸和檸檬酸，都取決于葡萄的特性。酒石酸是葡萄中的主要酸，它的存在提升了葡萄酒的口味。葡萄酒中也有適量的蘋果酸，還有少量的檸檬酸。當(dāng)然也含有少量的其它酸類物質(zhì)。葡萄酒中zui少量的酸為醋酸，當(dāng)這個酸度量多于正常量后，就會使葡萄酒過酸，影響口感。
意大利哈納HI84102總酸滴定分析儀特點：
* 基于微電腦控制技術(shù)，集滴定分析，磁力攪拌和電極測量于一體。
* 性能優(yōu)良操作簡單，可直接顯示測量結(jié)果。
* 人性化設(shè)計，具有穩(wěn)定標(biāo)識和校準(zhǔn)信息等顯示功能。
* 食品的總酸監(jiān)控是檢測其品質(zhì)的重要指標(biāo)，也是口感重要影響因素。
意大利哈納HI84102總酸滴定分析儀技術(shù)參數(shù)：
測量項目 | 技術(shù)參數(shù)描述 |
測量范圍 | 0.0 to 25.0 g/L |
解析度 | 0.1 g/L |
測量精度 | 讀數(shù)的5% |
測量方法 | 酸滴定法 |
pH校準(zhǔn) | 滴定終點：7.00 pH 或8.20 pH |
樣品取樣量 | 2 mL |
溫度補償 | 自動溫度補償， 0.0 to 100.0°C |
酸度電極類型 | HI 1048B食品玻璃復(fù)合酸度電極，電極適用溫度范圍：20 to 40°C |
溫度探頭類型 | HI 7662不銹鋼溫度探頭 |
定量泵設(shè)置 | 流量設(shè)置為：0.5 mL/min |
磁力攪拌設(shè)置 | 攪拌速率設(shè)置為：1500 rpm |
適用環(huán)境 | 0 to 50°C（32 to 122°F）；max 95% RH 無冷凝 |
電源模式 | AC230V/60 Hz；10VA |
尺寸重量 | 主機(jī)尺寸：208 x 214 x 163 mm 主機(jī)重量：2200 g |
市場價格：
型號 | HI84102 |
市場價格 | 8800元 |
標(biāo)準(zhǔn)配置：
滴定分析儀主機(jī)、HI1048酸度電極、HI7662溫度探頭、相關(guān)附件、攜帶箱、中英文使用手冊