項目描述：
小麥組織蛋白應(yīng)用領(lǐng)域：復(fù)水后的小麥組織蛋白味道清淡，有淡淡的小麥清香，無其他腥味；組織細膩、有突出纖維狀結(jié)構(gòu)，有*的韌性和咀嚼口感；因原料的特性，小麥組織(拉絲)蛋白的纖維具有較高的熱穩(wěn)定性，可以承受較高的溫度和較長的蒸煮時間。清淡的味道，在肉制品的生產(chǎn)中，添加量不受限制（達50%甚至全素），同時減少掩蓋劑（如香精）的使用量。產(chǎn)品顏色較淺，在雞肉、魚肉、蟹肉等肉類產(chǎn)品應(yīng)用較為方便。突出的彈性纖維結(jié)構(gòu)則可以模仿肉的外觀和組織，因而可應(yīng)用于如素火腿、素雞、素魚、素漢堡、素熱狗、素茶鵝、素牛排、素肉松、素肉干等素食產(chǎn)品中；也可以用在深加工產(chǎn)品中，部分替代動物肉，從而降低動物肉的攝入量，降低食品熱量，促進身體健康。
一、小麥組織蛋白干燥機概述：
常州健達干燥設(shè)備有限公司生產(chǎn)研發(fā)的小麥組織蛋白干燥機是對傳統(tǒng)帶式干燥機的改版升級。將所要處理的物料通過適當?shù)妮o料機構(gòu)，如星型布料器、擺動帶、粉碎機或造粒機、分布在輸送帶上，輸送帶通過一個或幾個加熱單元組成的通道，每個加熱單元均配有空氣加熱和循環(huán)系統(tǒng)，每一個通道有一個或幾個排濕系統(tǒng)，在輸送帶通過時，熱空氣從上往下或從下往上通過輸送帶上的物料，從而使物料能均勻干燥。
二、特點：
①可以調(diào)節(jié)空氣量、加熱溫度、物料停留時間及加料速度以取得*干燥效果。
②設(shè)備配置靈活，可使用網(wǎng)帶沖洗系統(tǒng)及物料冷卻系統(tǒng)。
③操作靈活，濕物料進入機內(nèi)后，干燥過程在*密封的箱體內(nèi)進行，勞務(wù)條件較好，避免粉塵的外泄。
④干燥物料隨同傳送帶移動時，物料顆粒間的相對位置比較固定，具有基本相同的干燥時間，對于物料色澤變化或含水率要求均勻的某些干燥過程來說， 非常適合，此外，物料在設(shè)備里受到的振動和沖擊很輕微，物料顆粒不易破碎，因此也適合干燥某些不允許破碎的物料。
⑤不僅可以對物料進行干燥，有時還可對物料進行培烤，熟化或冷卻等處理操作。
⑥*的分風裝置，使熱風分布更加均勻，確保產(chǎn)品品質(zhì)的*性。
⑦結(jié)構(gòu)簡單，安裝方便，能長期運行，發(fā)生故障時，可進入箱體內(nèi)部檢修，維修方便。
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