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微生物培養(yǎng)基可以吃嗎？
閱讀：4633 發(fā)布時(shí)間：2017-11-15喝下一份微生物培養(yǎng)基會(huì)發(fā)生什么事？
培養(yǎng)基有以下幾種成分：水，碳源，氮源，生長(zhǎng)因子，無(wú)機(jī)鹽，若是固體和半固體培養(yǎng)基一半還會(huì)增加不同份額的瓊脂。碳源主要就是糖類，氮源主要是含氮化合物，無(wú)機(jī)鹽一般都是鎂鹽和鐵鹽等，生長(zhǎng)因子就比較特殊了，有些是增加維生素之類的，有些則是直接增加天然成分，比如我做到過(guò)的有增加椰奶，血清之類的，再就是增加一些緩沖因子了，還有辨別培養(yǎng)基會(huì)增加一些呈色物質(zhì)。通過(guò)以上種種介紹，我就不知道你要喝哪種了，常見(jiàn)的培養(yǎng)基就是牛肉高蛋白胨培養(yǎng)基，那可真是香，主要是大腸桿菌，金黃色葡萄球菌之類的食物，就我常常做的試驗(yàn)而言，我主要研討霉菌，霉菌的培養(yǎng)基是PDA培養(yǎng)基，即馬鈴薯瓊脂培養(yǎng)基，那就是一股薯?xiàng)l味，也是特香。所以終想問(wèn)你一下，你想喝哪種？
液體培養(yǎng)基，由于其在工業(yè)生產(chǎn)中操作便利，而在試驗(yàn)稀釋分離判定菌種時(shí)，固體培養(yǎng)基更為常見(jiàn)。固體培養(yǎng)基之所以是固體，主要是瓊脂的效果。在水溶液中，瓊脂在95攝氏度左右溶解，能夠倒在平板上，待冷卻后即成為固體培養(yǎng)基。上張圖，這是我在試驗(yàn)室倒的平板（ISP2培養(yǎng)基，一般用于辨別和培養(yǎng)放線菌）。
什么，你問(wèn)我這個(gè)能不能吃？( ° ▽、° ) 其實(shí)呢，我會(huì)通知你這貨在高溫滅菌后由于加熱的原因是很香的嗎？有一種類似于烤餅干的香味。其原因應(yīng)該是酵母提取物和麥芽提取物中含有的糖類和氨基酸在加熱時(shí)發(fā)生了美拉德反響故而有烘焙類香氣物質(zhì)發(fā)生。如果只考慮配方（酵母提取物，麥芽提取物，葡萄糖和瓊脂），食用應(yīng)該可能大概或許（但不確保）是能夠的。但如果你讓我吃呢，我必定是回絕的！╮（╯＿╰）╭由于我每周都會(huì)見(jiàn)到它上面長(zhǎng)滿放線菌的姿態(tài)。
你吃得下去嗎？！
你吃得下去嗎？！
你吃得下去嗎？！
其實(shí)這個(gè)問(wèn)題有點(diǎn)像知乎上的另一個(gè)問(wèn)題，“能夠用燒杯喝水嗎？” 其實(shí)吧，從理論上來(lái)說(shuō)都是能夠的，可是常常做試驗(yàn)可能會(huì)發(fā)生必定的心思暗影，由于你總會(huì)想到這個(gè)東西在試驗(yàn)室里裝過(guò)什么。特別是在觸及有毒有害物質(zhì)物質(zhì)研討的試驗(yàn)室，這種心思暗影的面積往往是很大的?？墒悄兀傊谑称饭I(yè)中是一種十分十分常見(jiàn)的質(zhì)料，廣泛地用于制造糕點(diǎn)，果凍，等等。如果真的想測(cè)驗(yàn)一下固體培養(yǎng)基的口感，乃至能夠自己買瓊脂來(lái)做涼糕啊~下面是我自己做的椰奶紅豆西米涼糕。這一次瓊脂的濃度是大約15g/L，比試驗(yàn)室20g/L略少。不知道是不是這個(gè)原因，在常溫下如同凝結(jié)地不是很好。但在冷藏過(guò)夜后就很好地凝結(jié)成固體了。
口感嘛，感覺(jué)沒(méi)有果凍那么Q，一咬就碎了。而這種感覺(jué)也和我在試驗(yàn)室洗瓶子時(shí)扣粘在瓶子上的培養(yǎng)基的感覺(jué)差不多。