大豆膳食纖維、脫脂大豆粉加工工藝和主要參數(shù)

大豆膳食纖維生產(chǎn)廠家：山東御馨生物科技有限公司、安陽(yáng)眾鑫食品有限公司、山東香馳健源生物科技有限公司、山東禹王實(shí)業(yè)有限公司、山松生物制品有限公司、九三糧油工業(yè)集團(tuán)有限公司

關(guān)鍵設(shè)備：

破碎機(jī) 篩分設(shè)備 閃蒸干燥機(jī)、粉碎機(jī) 脫溶設(shè)備。

大豆（或豆片）的選擇-→水浸-→破碎-→去皮-→過(guò)篩-→蒸汽處理-→干燥-→粉碎-→全脂大豆粉-→溶劑提油-→脫溶-→蒸汽處理-→干燥-→篩分-→脫脂豆粉

主要工藝參數(shù)：

l 脫脂豆粉：通常含1%以下的脂肪，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45-50%。

原料：

種植業(yè)--油料和豆類(lèi)植物原料類(lèi)--大豆；

大豆

原料品質(zhì)要求：

蛋白質(zhì)（干基）≥50%；灰份≤6.5%；水份≤9%；脂肪≤0.65%；粗纖維≤3.5%；揮發(fā)性乙烷≤400ppm；N8I>75%；外觀和顏色：淺黃色；密度0.48-0.64(噸/立方米)。

微生物:細(xì)菌總數(shù)<50000個(gè)/克；大腸桿菌<100個(gè)/克；酵母和霉菌<100個(gè)/克。

產(chǎn)品所用的標(biāo)準(zhǔn)：

QB 2075-1995 速溶豆粉（豆奶粉）