食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有機(jī)酸。國(guó)標(biāo)規(guī)定：每100mL食醋中總酸含量應(yīng)≥3.5g。
本試劑盒利用試劑與總酸反應(yīng)呈現(xiàn)棕紅色的原理，采用國(guó)標(biāo)法，根據(jù)所消耗的測(cè)定液滴數(shù)計(jì)算樣品中的總酸含量是否與成品醋標(biāo)簽上標(biāo)示的總酸含量*。
該檢測(cè)項(xiàng)只需借助基本的實(shí)驗(yàn)器皿即可完成，操作簡(jiǎn)便、反應(yīng)迅速，適用于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。