食物不耐受檢測(cè)試劑盒是目前較為安全的一種檢測(cè)方式，它運(yùn)用ELISA方法檢測(cè)食物特異性的IgG抗體水平，找出不耐受的食物，只需要抽取0.5ml指尖血液，5個(gè)工作日即可出結(jié)果。檢測(cè)前可正常常規(guī)飲食，無(wú)需特殊要求。其檢測(cè)范圍包括：肉類、奶類、禽類、蛋類、蔬菜、水果、菌類、海鮮類、小麥、大米、堅(jiān)果等90種中國(guó)人常食的食物。

　　食物過(guò)敏是一種涉及免疫機(jī)制的不良食物反應(yīng)。食物過(guò)敏可在皮膚、胃腸道、呼吸道、眼睛、心血管系統(tǒng)等部位激發(fā)癥狀。一般性嗜睡、體重增加、皮炎、關(guān)節(jié)炎和易疲勞都與食物過(guò)敏有關(guān)。腸易激綜合征也可能與此有關(guān)。據(jù)粗略估計(jì)，對(duì)于一般人群，食物過(guò)敏患病率在成人中約為 1-3%，在兒童中為 4-6%。常見的能夠誘發(fā)食物過(guò)敏的食物包括含有麩質(zhì)蛋白的谷物、甲殼綱類動(dòng)物、蛋類、魚類、花生、大豆、乳品以及堅(jiān)果。

　　食物過(guò)敏可以分為速發(fā)型食物過(guò)敏反應(yīng)和遲發(fā)型食物過(guò)敏反應(yīng)。速發(fā)型食物過(guò)敏反應(yīng)一般由IgE抗體介導(dǎo)。而遲發(fā)型食物過(guò)敏反應(yīng)與IgG抗體相關(guān)。很多人對(duì)特定的食物抗原表現(xiàn)出遲發(fā)型食物過(guò)敏反應(yīng)。遲發(fā)型食物過(guò)敏反應(yīng)往往會(huì)導(dǎo)致慢性疾病。該類患者常對(duì)4-5種或更多種食物同時(shí)發(fā)生過(guò)敏，同時(shí)患有不止一種疾病。由于癥狀多在進(jìn)食不耐受的食物2小時(shí)或數(shù)天后發(fā)生，鑒定此類食物是一個(gè)艱難的過(guò)程。食物排查和激發(fā)試驗(yàn)是鑒定遲發(fā)型食物過(guò)敏反應(yīng)的傳統(tǒng)方法，但這種方法費(fèi)用高，耗時(shí)長(zhǎng)，難以控制。食物不耐受檢測(cè)試劑盒是一種替代方法來(lái)確定不耐受食物，以試圖減輕癥狀。此外，有助于監(jiān)測(cè)治療效果。

　　本試劑盒提供的酶標(biāo)反應(yīng)板所包被的生物分子相同(生物素化牛血清白蛋白和鏈霉親和素)，且包被程序*相同，如此改進(jìn)大幅度簡(jiǎn)化酶標(biāo)板的制備工藝，且避免了由于變應(yīng)原組裝出現(xiàn)錯(cuò)誤影響檢測(cè)結(jié)果的情況。

　　傳統(tǒng)直接包被模式中，食物變應(yīng)原直接包被在固相材料表面，由于受空間位阻效應(yīng)的影響，會(huì)影響抗原與待測(cè)抗體結(jié)合。所采取的間接包被模式，將生物素標(biāo)記食物變應(yīng)原置于液相中，與液相中的待測(cè)抗體反應(yīng)，形成免疫復(fù)合物后再通過(guò)生物素分子與酶標(biāo)與酶標(biāo)板的鏈霉親和素結(jié)合，食物不耐受檢測(cè)試劑盒由于食物變應(yīng)原在液相中保持原有空間構(gòu)象，利于與待測(cè)抗體結(jié)合。