濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司
不同材質(zhì)面包成品袋中氣體成分含量的比較
檢測樣品:面包成品包裝袋
檢測項(xiàng)目:包裝內(nèi)部殘留氧氣含量
方案概述:充氮包裝是提升面包存儲(chǔ)質(zhì)量的常用包裝形式,包裝中氧氣含量的高低是決定充氮包裝形式保質(zhì)期時(shí)間及保質(zhì)效果的重要因素。本文分別測試了KOP/CPP、BOPP/CPP兩種材料包裝的面包在存儲(chǔ)一段時(shí)間后包裝內(nèi)部的氧氣含量,并通過對(duì)試驗(yàn)原理、設(shè)備參數(shù)及適用范圍、試驗(yàn)過程等內(nèi)容的介紹,為監(jiān)測包裝中的氣體成分含量提供參考。
兩種材質(zhì)的面包包裝內(nèi)部殘留氧氣含量的檢測分析
摘要:充氮包裝是提升面包存儲(chǔ)質(zhì)量的常用包裝形式,包裝中氧氣含量的高低是決定充氮包裝形式保質(zhì)期時(shí)間及保質(zhì)效果的重要因素。本文分別測試了KOP/CPP、BOPP/CPP兩種材料包裝的面包在存儲(chǔ)一段時(shí)間后包裝內(nèi)部的氧氣含量,并通過對(duì)試驗(yàn)原理、設(shè)備參數(shù)及適用范圍、試驗(yàn)過程等內(nèi)容的介紹,為監(jiān)測包裝中的氣體成分含量提供參考。
關(guān)鍵詞:氧氣含量、氣體成分、頂空氣體分析儀、充氮包裝、KOP/CPP、BOPP/CPP、面包
1、意義
充氮包裝是利用氮?dú)庵脫Q出包裝內(nèi)部的氣體,使所包裝的產(chǎn)品處于高濃度的氮?dú)猸h(huán)境中,以防止氧氣對(duì)產(chǎn)品的氧化并抑制微生物的生長繁殖,因此,該形式的包裝中氧氣濃度的高低將直接影響包裝的保質(zhì)效果。
面包中所含有的油脂、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分決定了面包的易氧化、易發(fā)霉變質(zhì)的特性,故而充氮包裝是面包常采用的包裝形式之一。由于不同材質(zhì)包裝材料的阻隔性及包裝袋密封性能的差異,對(duì)包裝內(nèi)部氮?dú)獾谋4婺芰鞍b外部氧氣的阻隔能力有所差異,因此存儲(chǔ)一段時(shí)間后,不同材質(zhì)包裝袋內(nèi)部氣體成分含量并不相同。因此,通過對(duì)面包包裝內(nèi)部氣體成分含量的測試,對(duì)判斷包裝材料的適宜性,確保充氮包裝的保質(zhì)效果具有重要意義。
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