南京科捷檢測(cè)科技發(fā)展有限公司
氣相色譜質(zhì)譜法測(cè)定發(fā)酵食品中氨基甲酸乙酯的含量
檢測(cè)樣品：發(fā)酵食品
檢測(cè)項(xiàng)目：氨基甲酸乙酯
方案概述：氨基甲酸乙酯（EC）天然存在于發(fā)酵食品中。發(fā)酵食品在加工與儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生大量的EC前體物如氫氰酸，尿素、瓜氨酸、其他N-氨甲化合物，這些前體物在一定的條件下與發(fā)酵產(chǎn)生的乙醇發(fā)生反應(yīng)生成EC。
氨基甲酸乙酯（EC）天然存在于發(fā)酵食品中。發(fā)酵食品在加工與儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生大量的EC前體物如氫氰酸，尿素、瓜氨酸、其他N-氨甲化合物，這些前體物在一定的條件下與發(fā)酵產(chǎn)生的乙醇發(fā)生反應(yīng)生成EC。
EC是一種多位點(diǎn)致癌物，可導(dǎo)致肺癌、淋巴癌、肝癌和皮膚癌等疾病。對(duì)于嚙齒類動(dòng)物，EC引起癌癥的基準(zhǔn)計(jì)量下限（BMDL）為每天0.3mg/kg.bw，單獨(dú)來(lái)自發(fā)酵食品攝入的暴露限值（MOE）為20000.針對(duì)發(fā)酵食品中EC的測(cè)定，目前主要有高效液相色譜--熒光檢測(cè)器法、氣相色譜--質(zhì)譜聯(lián)用法等。本文以氨基甲酸丁酯作為內(nèi)標(biāo)物，利用氣相色譜--質(zhì)譜聯(lián)用選擇離子檢測(cè)模式，應(yīng)用于發(fā)酵食品中EC的測(cè)定，取得了較滿意的結(jié)果。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 飲料中乙?；前匪徕浀臏y(cè)定
- 頂空–氣相色譜法測(cè)定高果糖漿中乙醛含量
- GCMS法測(cè)定嬰幼兒奶粉中香蘭素類化合物含量
- 全自動(dòng)重金屬分析系統(tǒng)，一鍵式分析食品重金屬元素
- 頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)結(jié)合電子舌分析不同殘?zhí)呛克{(lán)莓酒體風(fēng)味
- 植物乳桿菌混菌組合發(fā)酵對(duì)芒果醋理化特性及感官品質(zhì)的影響
- 銀耳多糖對(duì)卡拉膠-魔芋膠復(fù)配果凍性狀的影響
- 馬鈴薯的彈塑性力學(xué)特性試驗(yàn)及其損傷分析
- GC-MS/MS法測(cè)定食品中嘧菌酯的殘留量
- 守護(hù)乳品健康，GC-MS/MS測(cè)定牛奶中丙二醇
該企業(yè)的其他方案
業(yè)界頭條
- 韓國(guó)“謂乳”搶灘，發(fā)酵乳飲料賽道生變
-
近期，一款韓國(guó)發(fā)酵乳飲料新品——“謂乳(Will)”在國(guó)內(nèi)部分全家和7-11便利店上架，為我國(guó)發(fā)酵乳...
