中文名稱：三氯蔗糖 

中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。 

英文名稱：Sucralose 

三氯蔗糖（TGS）是一種新型甜味劑。是以蔗糖為原料的功能性甜味劑，甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點。

【三氯蔗糖--性質(zhì)】

1、甜度高，是蔗糖的600-650倍 

2、口味純正，沒有任何異味或苦澀味，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊. 

3、安全性，ADI值15mg/kg,沒有毒理方面的疑問. 

4、熱量值極低(可視為0)。 

5、具有很好的溶解性和穩(wěn)定性，耐酸堿，耐高溫，貨架期長。從酸性到中性都能使食品的甜味，對酸味和咸味有淡化效果；對澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果；對辣味、奶味有增效作用，應用范圍十分廣泛。

白色粉末狀 

三氯蔗糖營養(yǎng)甜味劑600倍蔗糖甜度烘焙糕點

三氯蔗糖甜味純正，甜味特性與甜味質(zhì)量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲存過程中都非常穩(wěn)定，適宜于各種食品加工過程。

1）三氯蔗糖廣泛應用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中； 

2）高溫加工工藝，如焙烤糕點、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝； 

3）發(fā)酵食品； 

4）低糖產(chǎn)品； 

5）水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)； 

6）快速灌裝飲料生產(chǎn)線。

三氯蔗糖營養(yǎng)甜味劑600倍蔗糖甜度烘焙糕點