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HP-ZGY16 乳制品質(zhì)構(gòu)儀(Texture Analyzer)
參考價(jià) | ¥ 19500 |
訂貨量 | ≥1臺(tái) |
- 公司名稱 濟(jì)南恒品機(jī)電技術(shù)有限公司
- 品牌 恒品
- 型號(hào) HP-ZGY16
- 產(chǎn)地 山東濟(jì)南市槐蔭區(qū)新沙工業(yè)園三街13號(hào)
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間 2025/4/25 15:53:40
- 訪問次數(shù) 25
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單顆粒抗壓強(qiáng)度測試儀,質(zhì)構(gòu)儀,肉類系水力測試儀,壓縮率測試儀,蛋殼強(qiáng)度測試儀,柔軟度測試儀,紙箱抗壓試驗(yàn)機(jī),佛格拉耐磨試驗(yàn)機(jī),靜態(tài)發(fā)色測定儀,五點(diǎn)熱封試驗(yàn)儀
產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品,生物產(chǎn)業(yè),制藥/生物制藥,綜合 |
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乳制品質(zhì)構(gòu)儀(Texture Analyzer)
1. 定義與功能
乳制品質(zhì)構(gòu)儀(Texture Analyzer)是一種用于分析乳制品物理性質(zhì)的儀器,通過模擬人咀嚼、擠壓等動(dòng)作,量化測量產(chǎn)品硬度、彈性、粘性、咀嚼性等質(zhì)地參數(shù)。其核心功能包括:
參數(shù)檢測:硬度(Hardness)、回復(fù)性(Resilience)、粘附性(Adhesiveness)等。
數(shù)據(jù)可視化:生成力-時(shí)間/位移曲線,直觀展示質(zhì)地變化。
2. 乳制品應(yīng)用場景
酸奶:評估凝膠結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性、口感順滑度。
奶酪:分析切片阻力、融化特性(如馬蘇里拉奶酪拉絲性)。
奶油/黃油:測量涂抹性、乳脂分離情況。
乳清蛋白制品:檢測溶解速度、泡沫穩(wěn)定性。
3. 技術(shù)原理
探頭類型:圓柱探頭(測硬度)、球形探頭(測彈性)、針形探頭(測粘性)。
測試模式:
壓縮測試:模擬咀嚼(如酸奶)。
穿刺測試:評估奶酪硬度。
拉伸測試:分析奶酪拉絲性。
4. 行業(yè)價(jià)值
質(zhì)量控制:確保產(chǎn)品質(zhì)地一致性(如避免酸奶分層)。
研發(fā)優(yōu)化:調(diào)整配方(如增稠劑比例)以改善口感。
消費(fèi)者偏好分析:關(guān)聯(lián)質(zhì)地參數(shù)與感官評價(jià)(如“順滑”“細(xì)膩”)。
5. 發(fā)展趨勢
智能化:結(jié)合AI算法預(yù)測質(zhì)地缺陷。
多參數(shù)聯(lián)用:與流變儀、顯微鏡聯(lián)用,實(shí)現(xiàn)微觀-宏觀質(zhì)地關(guān)聯(lián)分析。
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