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面筋測定系統(tǒng)MJ-II反映面粉中面筋的特性

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面筋測定系統(tǒng)

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浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司是一家服務(wù)于農(nóng)的國家高新技術(shù)企業(yè),致力于成為全球領(lǐng)xian的智慧農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)商,秉承“用科技改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè),用服務(wù)締造美好生活”的使命,利用人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等信息技術(shù),聚焦數(shù)字農(nóng)業(yè)核心技術(shù)閉環(huán),精煉智能裝備、軟件平臺、大數(shù)據(jù)應(yīng)用三大業(yè)務(wù)體系,提供集數(shù)據(jù)采集、分析決策、精準(zhǔn)執(zhí)行與科學(xué)管理于一體的數(shù)字農(nóng)業(yè)一站式綜合解決方案,為農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)政體系數(shù)字化轉(zhuǎn)型、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)數(shù)字化應(yīng)用及科研數(shù)字化創(chuàng)新提供重要的裝備技術(shù)支撐與數(shù)據(jù)服務(wù)。
公司成立于2008年,總部坐落于杭州,旗下?lián)碛姓憬匦畔⒓夹g(shù)有限公司、杭州托普儀器有限公司等多家子公司,業(yè)務(wù)范圍覆蓋全國。托普云農(nóng)通過信息技術(shù)與農(nóng)業(yè)專業(yè)、軟件與硬件協(xié)同的雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略,創(chuàng)新升級技術(shù),研發(fā)、迭代200+智能硬件裝備,聯(lián)動(dòng)物聯(lián)網(wǎng)平臺,構(gòu)建農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全要素的智慧數(shù)據(jù)采集、管理決策系統(tǒng),打造農(nóng)業(yè)大腦;搭建省市級鄉(xiāng)村大腦,落地多跨應(yīng)用場景;開發(fā)數(shù)字鄉(xiāng)村服務(wù)應(yīng)用,建設(shè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)大腦。截至目前,數(shù)字農(nóng)業(yè)綜合解決方案服務(wù)地圖覆蓋上萬個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),涵蓋千余市縣農(nóng)業(yè)云平臺、萬余服務(wù)經(jīng)營主體。
公司目前是全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心全面戰(zhàn)略合作單位,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部耕地質(zhì)量監(jiān)測保護(hù)中心戰(zhàn)略合作單位,浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳戰(zhàn)略合作單位。先后獲得國家高新技術(shù)企業(yè)、全國專精特新重點(diǎn)“小巨人”企業(yè)、國家傳感器網(wǎng)絡(luò)標(biāo)準(zhǔn)工作組成員單位、浙江省省級重點(diǎn)農(nóng)業(yè)企業(yè)研究院、浙江省省級院士專家工作站、杭州市重點(diǎn)擬上市企業(yè)、杭州市準(zhǔn)獨(dú)角獸企業(yè)等榮譽(yù),目前有員工600余人,研發(fā)技術(shù)人員占比達(dá)40%。






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面筋測定系統(tǒng)MJ-II反映面粉中面筋的特性

  面筋測定系統(tǒng)是一種面筋質(zhì)量測定方法。取一定數(shù)量的濕面筋 ,將其均勻分成若干小塊 ,分別放入有20ml乳酸溶液的試管中。試管放在旋轉(zhuǎn)恒溫箱中使面筋小塊不斷溶解、脹大,溶液逐漸混濁,約需40min。把乳酸溶液倒入比色管中讀出溶液的透光率,按換算表把透光率值換算成溶脹值Q0。溶脹值越高,面筋的筋力越好。

  面筋測定系統(tǒng)主要反映了面粉中面筋的特性,用吸水率、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間和耐揉時(shí)間等指標(biāo)表示。通過面筋測定系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)得出,穩(wěn)定時(shí)間和面筋筋力有很好的相關(guān)性,穩(wěn)定時(shí)間越長,面筋筋力越好。國外面包粉的穩(wěn)定時(shí)間大都在8-20min范圍內(nèi)。

  從面筋測定系統(tǒng)取得試樣面筋,在面筋測定系統(tǒng)停止后30s進(jìn)行離心分離。面筋放在一個(gè)專門設(shè)計(jì)的篩片盒內(nèi),篩片盒圓孔徑22mm,篩片篩孔直徑600Lm,離心處理后在篩片兩面都可以取下面筋。脫水機(jī)轉(zhuǎn)鼓6000?5r/min。離心分離持續(xù)1min,之后取出面筋。指數(shù)小的濕面筋為弱的(可以延伸);指數(shù)大的為堅(jiān)實(shí)(不易延伸)。全部通過篩片的濕面筋為很弱,面筋指數(shù)為0%,原因是小麥品種或在田間為害蟲損傷所致;沒有面筋通過篩板的指數(shù)為100%。

儀器名稱:面筋測定系統(tǒng)

儀器型號:MJ-II

更多詳情:

面筋測定系統(tǒng) http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html

中國糧油儀器在線 http://www.grain17.com/



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