化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動端訪問更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
年終盤點(diǎn)丨中標(biāo)金額超9.2億！2024年色譜儀中標(biāo)數(shù)據(jù)出爐
據(jù)化工儀器網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2024年1-12月，中國政[詳細(xì)]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
休閑食品也要健康化？消費(fèi)者的新需求正在改變整個(gè)行業(yè)！
2025年02月11日 13:46:01
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 作者：yolanda 點(diǎn)擊量：3182
無論是傳統(tǒng)的薯片、堅(jiān)果，還是新興的代餐棒、蛋白零食，健康化趨勢正成為整個(gè)休閑食品行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。
過去一提到休閑食品，大家的第一反應(yīng)可能是“解饞”“好吃”“停不下來”，但現(xiàn)在，消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)已經(jīng)悄悄發(fā)生了變化。
隨著健康意識的提升，人們在選擇零食時(shí)不再只是盯著口味和價(jià)格，而是開始關(guān)注配料表、營養(yǎng)成分，甚至食品的制作工藝。無論是傳統(tǒng)的薯片、堅(jiān)果，還是新興的代餐棒、蛋白零食，健康化趨勢正成為整個(gè)休閑食品行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。
其實(shí)，這個(gè)變化并不突然。近年來，越來越多人開始講究“少油、少鹽、少糖”，而且伴隨著全民健身、減脂增肌的流行，消費(fèi)者對食品中的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等營養(yǎng)成分的需求也越來越高。以前大家買零食，可能更關(guān)注它夠不夠香、脆不脆、甜不甜，而現(xiàn)在，很多人更愿意花時(shí)間看看包裝上的成分表，看看有沒有反式脂肪、人工添加劑，甚至?xí)匾膺x擇“零添加”或者“高蛋白低脂肪”的產(chǎn)品。
這一趨勢的出現(xiàn)，直接改變了整個(gè)休閑食品市場。比如，以前市面上的薯片、餅干大多是油炸的，口感雖然酥脆，但脂肪含量高、熱量爆表?，F(xiàn)在，很多品牌開始推出“非油炸”版本，采用烘焙、真空低溫脫水等工藝，既保留了脆感，又減少了油脂含量，讓零食變得更健康。就連以往以“重口味”著稱的膨化食品，也開始主打“輕鹽低脂”，甚至加入膳食纖維，迎合健康消費(fèi)群體的需求。
再比如，以前很多人認(rèn)為堅(jiān)果零食就是健康食品，但隨著消費(fèi)者對營養(yǎng)的了解加深，普通鹽焗、糖炒的堅(jiān)果已經(jīng)無法滿足他們的需求?，F(xiàn)在市面上出現(xiàn)了“無鹽原味”“低溫烘焙”“生堅(jiān)果”等產(chǎn)品，強(qiáng)調(diào)最大程度保留原料的天然營養(yǎng)成分，避免過多加工導(dǎo)致的營養(yǎng)流失。與此同時(shí)，一些品牌還推出了“混合堅(jiān)果+凍干水果”“堅(jiān)果+蛋白棒”等組合，讓休閑食品不僅好吃，還更具功能性，比如提升飽腹感、補(bǔ)充能量等。
除了傳統(tǒng)的零食品類，近年來興起的代餐零食也是健康化趨勢的重要體現(xiàn)。越來越多人開始用蛋白棒、燕麥棒、堅(jiān)果混合物等食品替代傳統(tǒng)零食，作為正餐之間的補(bǔ)充，甚至直接當(dāng)早餐或晚餐吃。這類產(chǎn)品不僅注重低糖低脂，還會特別強(qiáng)調(diào)高蛋白、高纖維、低GI等特點(diǎn)，迎合健身人群、都市白領(lǐng)甚至中老年消費(fèi)者的需求。以前可能只有健身房的人才會吃蛋白棒，但現(xiàn)在，越來越多普通消費(fèi)者也愿意選擇這些產(chǎn)品，因?yàn)樗鼈儾粌H能提供更均衡的營養(yǎng)，還能減少不健康零食的攝入。
當(dāng)然，健康化趨勢不只是體現(xiàn)在食品成分上，連包裝和營銷方式也發(fā)生了變化。以前很多零食都是大袋包裝，一打開就容易吃太多，現(xiàn)在越來越多品牌開始采用獨(dú)立小包裝，方便控制攝入量，符合“少量多次”的健康飲食理念。而且，不少品牌開始在包裝上標(biāo)注詳細(xì)的營養(yǎng)信息，甚至用更直白的方式告訴消費(fèi)者，比如“一包只含100千卡”“蛋白質(zhì)含量≥20g”等，讓消費(fèi)者一眼就能判斷產(chǎn)品是否符合自己的健康需求。
除此之外，天然、有機(jī)、無添加等概念也成為越來越多消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)?，F(xiàn)在市面上的休閑食品，已經(jīng)很少再強(qiáng)調(diào)“超濃郁”“超香脆”這種傳統(tǒng)賣點(diǎn)，反而更喜歡突出“無蔗糖”“天然發(fā)酵”“無人工色素”等健康屬性。比如，過去很多果脯蜜餞都會加大量糖漿來增加風(fēng)味，而現(xiàn)在，越來越多品牌開始采用冷凍干燥(FD技術(shù))，既保留了水果的天然風(fēng)味，又不需要額外加糖，這種方式不僅減少了糖分?jǐn)z入，也更符合現(xiàn)代消費(fèi)者對健康的追求。
可以看到，休閑食品的健康化趨勢已經(jīng)不僅僅是一個(gè)市場熱點(diǎn)，而是正在改變整個(gè)行業(yè)的格局。傳統(tǒng)的高糖高脂零食正在被逐漸邊緣化，而更加符合健康需求的新型零食正快速崛起，成為市場主流。
這背后不僅是消費(fèi)者觀念的變化，也是食品科技進(jìn)步的結(jié)果。隨著食品機(jī)械和加工技術(shù)的升級，越來越多企業(yè)能夠在保證口感的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)更健康的食品生產(chǎn)工藝，從而迎合市場需求。
未來，休閑食品的健康化趨勢只會越來越明顯。消費(fèi)者會越來越關(guān)注食品的營養(yǎng)成分和加工方式，而企業(yè)也會在研發(fā)上投入更多精力，推出更加符合健康理念的產(chǎn)品。對于消費(fèi)者來說，零食不再只是解饞的存在，而是可以真正做到“好吃又健康”。對于行業(yè)來說，誰能在健康化的賽道上走得更遠(yuǎn)，誰就能搶占市場先機(jī)，贏得更多消費(fèi)者的青睞。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
栽培料品質(zhì)快速分析儀中標(biāo)結(jié)果公告
項(xiàng)目名稱：上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2025年進(jìn)口設(shè)備采購項(xiàng)目（五），項(xiàng)目編號：1825-254A20250081/01，招標(biāo)范圍：包件1...2025-03-27 10:53:52 -
《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》修改決定！
日前，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于修改<企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定>的決定》。2025-03-25 11:29:03 -
39項(xiàng) 江西省2025年度農(nóng)業(yè)和資源環(huán)境領(lǐng)域省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃擬立項(xiàng)項(xiàng)目公示
日前，江西省科學(xué)技術(shù)廳發(fā)布2025年度農(nóng)業(yè)和資源環(huán)境領(lǐng)域省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目，經(jīng)組織申報(bào)、專家評審等環(huán)節(jié)，現(xiàn)對擬立項(xiàng)項(xiàng)目予以公示。2025-03-24 11:57:02 -
噴霧干燥機(jī)：助力奶粉生產(chǎn)，聯(lián)結(jié)生育鼓勵(lì)
噴霧干燥機(jī)、噴霧干燥塔是液體成形工藝和干燥工業(yè)中廣泛應(yīng)用的工藝。適用于從懸乳液、溶液、乳液和糊狀液體原料中生產(chǎn)粉狀、顆粒狀固體產(chǎn)品...2025-03-21 15:14:56 -
三部門：開發(fā)食物與營養(yǎng)新技術(shù)新產(chǎn)品新裝備
近日，經(jīng)國務(wù)院同意，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部聯(lián)合印發(fā)了《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》（以下簡...2025-03-21 15:09:45 -
在追求健康與便捷的消費(fèi)浪潮中，凍干果蔬正悄然崛起，從日常零食到便捷食品配料，凍干果蔬憑借其獨(dú)特優(yōu)勢，逐步走進(jìn)千家萬戶，展現(xiàn)出廣闊的...2025-03-20 16:12:57
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
